嵊州是“世界著名茶乡”，自然环境优越，产茶历史悠久，制作工艺精湛，产业基础坚实，是全国最大的龙井茶产地和珠茶集散中心。自1999年起，已连续举办了20届越乡龙井炒制大赛，促进了嵊州茶产业发展，取得以下几方面的成效。
一是提高了龙井茶炒制水平。在已举办的20届越乡龙井茶炒制大赛中，四届是与浙江省农业厅联合举办的省级龙井茶炒制大赛， 18个县市龙井茶产区炒茶高手共聚一堂，切磋技艺，使在旁观摩比赛的炒茶能手学到了炒茶技艺。每次比赛后，农业农村局安排获奖选手到重点产茶乡镇开展炒茶培训，通过获奖选手的传、帮、带，培训了万余名炒茶能手，提高全市龙井茶整体炒制水平。
二是促进了制茶技能人才的成长。嵊州炒制大赛的参赛选手是通过村、乡(镇)层层选拔出来的，炒制大赛的举行给他们一个展示学习的平台，促进他们快速成长，如年轻选手王成江在市级比赛中获得二等奖，后来推荐参加省级比赛获得第二名。嵊州选手在历次省级比赛中取得了不俗的表现。在已举办的六届浙江省农业职业技能大赛炒茶项目比赛中，嵊州选手获四届一等奖，2013年绍兴市评出的5名五星级炒茶能手中，嵊州市选手占4名，2014、2019年评出的“浙江省龙井茶十大炒制能手”中嵊州占3名，在2018全省龙井茶手工炒制争霸赛上，嵊州选手囊括前3名，赢得了“龙井茶，嵊州炒”的美誉，大大提升了嵊州和嵊州茶叶的知名度。
三是提升了嵊州茶叶的品质。随着龙井茶加工机械化、自动化、连续化的发展，茶农专门从事茶叶生产，企业、合作社、炒茶能手专门从事茶叶收青加工，不断提升加工技术，改进加工设备，促进行业细分、品质提高。如嵊州市崇仁镇民胜片有近万亩良种茶基地，茶农负责采茶，把茶青卖给附近的近30家企业、加工大户，由他们专门加工成干茶进行销售，改变以往每家每户制茶模式，茶叶质量得到显著提升。炒茶能手炒制的干茶价格比茶农分散加工增长15%—20%，炒制技术的提升每年为全市增加1个亿。
越乡龙井炒制大赛被评为“中国优秀茶事”，它传承了龙井茶手工炒制技艺，切实提高全市茶叶炒制水平，促进我市茶叶产业发展，实现茶业增效茶农增收。
